Filtrationsprozess von Obst- und Gemüsesäften

Obst- und Gemüsesäfte werden im Allgemeinen in geklärte Obst- und Gemüsesäfte, trübe Obst- und Gemüsesäfte und konzentrierte Obst- und Gemüsesäfte unterteilt. Dem allgemeinen Produktionsprozess folgen die Reinigung und Auswahl der Rohstoffe, das Auspressen oder Extrahieren, die Klärung, Filtration, Mischen, Sterilisieren und Abfüllen.

1. Reinigung und Auswahl

Um Obst- und Gemüsesäfte herzustellen, sollten Sie frische, reife und aromatische Rohstoffe wählen, die Rohstoffe gründlich spülen und waschen und dann die Rohstoffe so auswählen, dass faule Früchte entfernt werden, um die Produktion hochwertiger Obst- und Gemüsesäfte sicherzustellen.

2. Auspressen und Extrahieren

Es gibt zwei Methoden, um Obst und Gemüse zu entsaften: Auspressen und Extrahieren. Im Allgemeinen verwenden Obst und Gemüse mit mehr Saft die Pressmethode, die vor dem Auspressen des Safts zerkleinert werden muss, während Obst und Gemüse mit weniger Saft und mehr Pektin im Allgemeinen zum Extrahieren des Safts verwendet werden.

3. Klarstellung

Vor dem Klärungsprozess wird der Rohsaft gesiebt und gefiltert, hauptsächlich um grobe Partikel und im Obst- und Gemüsesaft verteilte Schwebstoffe zu entfernen. Die Methode zur Klärung von Obst- und Gemüsesäften wird hauptsächlich in zwei Arten unterteilt: natürliche Fällung und Fällung durch Zugabe von Klärmittel.

4. Filtration

Nachdem der Frucht- und Gemüsesaft geklärt ist, kann der Platten- und Rahmenfilter zur Grobfiltration und anschließend das kombinierte Filtersystem von verwendet werden Mikrofiltration und Ultrafiltration kann zur Feinfiltration eingesetzt werden. Das Mikrofiltrationssystem verwendet im Allgemeinen ein Sicherheitsfiltrationssystem bestehend aus Filterelement oder Filterbeutel und Edelstahlfilter. Im Allgemeinen wird das Ultrafiltrationssystem verwendet Ultrafiltration Membranmodule.

5. Sterilisation und Abfüllung

Um die Qualität von Obst- und Gemüsesäften sicherzustellen, ist die Sterilisation von Obst- und Gemüsesäften unerlässlich. Zu den Sterilisationsmethoden gehören Hochtemperatur- oder Pasteurisierung und Hochtemperatur-Sofortsterilisation. Dann können Sie entsprechend den Verpackungsanforderungen von Obst- und Gemüsesäften zwischen Heißabfüllung und Kaltabfüllung für die Verpackung wählen.